עוגות

דף הבית » עוגות

תוכן מוגן בסיסמא

נא הכניסו את הסיסמא שקיבלתן.

סיסמא שגויה נא לנסות שוב.

הבראוניז של מורן.

לחלק ל-14- יחידה לארוחת ביניים מתוקה.

מצרכים:

כוס קמח לבן/כוסמין/קוואקר

1/2 כוס אבקת קקאו

1/2 כוס סוכר/מייפל

3/4 כפית סודה לשתייה

1/4 כפית מלח

1/4 כפית אבקת אפייה

6 כפות שמן/זית/קוקוס

2 כפות חלב או תחליף חלב

כפית וחצי תמצית וניל

חצי כוס שוקולד צ'יפס רגיל \ טבעוני

אופן הכנה:

מערבבים היטב את כל המצרכים היבשים ולאחר מכן מוסיפים את הרטובים ומערבבים.

להכניס למקרר לרבע שעה.

אחרי שמוציאים-לעשות עיגולים ולמעוך.

להניח על נייר אפייה משומן עם מעט ספריי שמן זית ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות.

תתחילו ב-10 דקות (לי זה לקח 15 דקות-תלוי בעוצמת התנור).

זה בסדר שהן רכות כשהן מוכנות..בחוץ הן מתקשות.

בראוניז ללא אפייה.

המתכון מכיל 15 יחידות – יחידה אחת לארוחת ביניים מתוקה.

מצרכים לבראוניז:

10 תמרים מגולענים
150 גרם (כוס וחצי) אגוזי מלך
60 גרם (6 כפות) אבקת קקאו
30 מ"ל (2 כפות) מים
קורט מלח

לציפוי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר \ שוקולד מריר טבעוני
20 גרם (1 כף) שמן קוקוס

אופן ההכנה:
במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים תמרים, אגוזים, אבקת קקאו, מים ומלח עד שמתקבלת עיסה אחידה.
מעבירים את העיסה לתבנית ומהדקים היטב ליצירה שכבה אחידה בעזרת הידיים..
מקפיאים למשך כשעה.
ציפוי שוקולד: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה קטנה.
מוסיפים שמן קוקוס וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה ומבריקה.
יוצקים את הציפוי על גבי הבראוניז ומצננים במשך כשעה במקרר להתייצבות.
חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

עוגת שקדים.

לחלק ל 14 – יחידה לביניים מתוקה

מרכיבים:

2 ביצים

חצי כוס חמאת אגוזים לבחירה

חצי כוס חלב שקדים

רבע כוס מייפל

2 כפיות תמצית וניל

2 כוסות קמח שקדים

2 כפיות אבקת אפייה

אופן הכנה:

לחמם תנור ל 180 מעלות

לערבב את הביצים יחד עם המייפל.

להוסיף את המרכיבים הרטובים ולערבב היטב.

להוסיף את המרכיבים היבשים ולערבב עד לקבלת מרקם אחיד.

להעביר לתבנית אינגליש קייק ולאפות למשך 40-50 דקות.

עוגת שיש חצי – חצי.

לחלק ל 10 – יחידה לביניים מתוקה

מרכיבים:

2 ביצים

80 מ"ל מייפל

50 גרם סוכר קוקוס או 50 מ"ל מייפל

40 גרם רסק תפוחים טבעי

80 גרם חמאת שקדים \אגוזים

50 מ"ל חלב שקדים

כפית אבקת אפייה

85 גרם קמח

2 כפות שוקולד צ'יפס (לציפוי)\

אופן הכנה:

בקערה לערבב את הביצים והמייפל.

להוסיף את כל המרכיבים הרטובים לערבב ולאחר מכן את כל המרכיבים היבשים.

בכל פעם שמוסיפים מרכיב לערבב את הבלילה היטב.

חלקו את הבלילה לחצי.

בבלילה אחת הוסיפו 2 כפות קקאו וערבבו , את הבלילה השנייה השאירו בהירה.

את החצי הבהיר העבירו לאינגליש קייק ולאחר מכן את החצי הכהה מעל וערבבו קלות .

פזרו מעל 2 כפות שוקולד צ,יפס והכניסו לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ל 30-35 דקות.

עוגת תפוזים.

לחלק ל 10 – יחידה לביניים מתוקה

מרכיבים:

1 כוס קמח

½ כפית אבקת אפייה

1/8 כפית סודה לשתייה

קורט מלח

ביצה 1

½ כוס סוכר

½ כוס יוגורט 3%

¼ כוס שמן

2 כפות מיץ תפוזים טרי

½ כפית תמצית וניל

2 כפיות גרידת תפוז

אופן הכנה:

מחממים תנור לחום של 180 מעלות .

משמנים תבנית עוגה עגולה

מערבבים יחד את 4 המרכיבים הראשונים בקערה גדולה ומניחים בצד.

בקערה גדולה אחרת, מערבבים את כל הרכיבים הרטובים (אפשר להקציף את הביצה והסוכר)

מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבב עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.

מערבבים פנימה את גרידת התפוז

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים במשך 25-30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

עוגת תמרים.

לחלק ל 16 יחידות – יחידה אחת לארוחת ביניים מתוקה ( 2 תבניות אינגליש קייק – כל תבנית 8 יחידות)

רכיבים :

קמח חיטה מלאה – ¾ כוס

קוואקר – ¾ כוס (לבישול מהיר)

סוכר – ¼ כוס

אבקת אפייה – 1 כפית (שטוחה)

אבקת סודה לשתייה – 1 כפית (שטוחה)

תמרים – 20 יחידות (מגולענים, קצוצים וללא קליפה)

חלב 1% או כל תחליף חלב אחר סויה\שקדים\אורז – ½1 כוסות (חם)

שמן – ½ כוס

תמצית וניל – 1 כפית

אופן הכנה:

הכניסו את התמרים אל מעבד המזון וטחנו למחית.
צקו את החלב המורתח כשהוא חם על מחית התמרים, ערבבו מעט והשרו אותם יחד כ-10 דקות.
בינתיים, קחו קערה רחבה, ערבבו יחד קמח, שיבול שועל, אבקת אפייה, סודה לשתייה וסוכר. הניחו בצד עד לשלב הבא.
הוסיפו את תמצית הווניל והשמן אל תערובת התמרים הספוגים בחלב וערבבו היטב.
צקו את תערובת הנוזלים אל קערת הקמח וערבבו היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
צקו אל 2 תבניות אינגליש קייק את הבלילה עד לכ-¾ גובה התבנית.
הכניסו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 160 מעלות ואפו כ-35-45 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.

עוגת שוקו-בננה.

לחלק ל 10 – יחידה לארוחת ביניים מתוקה

מצרכים:

120 גרם שיבולת שועל עבה

250 מ"ל חלב שקדים

2 בננות בשלות

2 ביצים

40 גרם קקאו

כפית אבקת אפיה

2 כפות מייפל

קורט מלח

לטופינג:

50 גרם שוקולד מריר

2 כפות חלב שקדים.

אופן הכנה:

בקערה נשים את השיבולת והחלב שקדים ונשאיר למשך 15 דקות.

בקערה אחרת- למעוך 2 בננות בשלות, להוסיף ביצים, קקאו, מלח, אבקת אפיה ומייפל.

לערבב את כל החומרים לקערה אחת ולערבב טוב.

לחמם תנור ראש ל-180 מעלות.

לשמן היטב תבנית עם ספריי שמן זית.

להכניס לתנור למשך 45-55 דקות.

כשמוציאים-

בקערה למיקרו נשים את השוקולד ואת החלב ונמיס במשך 30 שניות.

לנתק את העוגה מהדפנות. ממליצה גם לעשות חורים בעוגה ולשפוך מעל את השוקולד.

עוגת שוקולד חמאת בוטנים.

לחלק ל 10 פרוסות- יחידה לביניים מתוקה

מצרכים:
כוס קמח שיבולת שועל/קמח שקדים
כפית אבקת אפיה
2 כפות קקאו
1/3 כוס מייפל טבעי
2 כפות חמאת בוטנים טבעית
2 ביצים
חצי כוס חלב שקדים (אפשר להמיר בכל נוזל)
לטופינג:
כף וחצי חמאת בוטנים טבעית

אופן ההכנה:
בקערה נערבב את כל היבשים(קמח, אבקת אפיה וקקאו)
ומיד רטובים (ביצים, חלב, מייפל, חמאת בוטנים) עד לתערובת אחידה.
נעביר לתבנית אינגליש קייק משומנת מעט ומעל נבזוק עיגולי חמאת בוטנים ובעזרת קיסם נערבב מעט למראה שיש.
נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 13-14 דקות או עד שהקיסם יוצא מעט פירורי.

עוגת שוקולד ואגוזים.

לחלק ל10 יחידות – מנה אחת לארוחת ביניים מתוקה.

החומרים:

40 גרם (1/3 כוס גדושה) אגוזי מלך קצוצים גס

3 כפות קמח

75 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות

1/3 כוס אבקת קקאו משובח, מנופה

1 כוס סוכר

1/3 כוס מים

1 חלמון

1 כפית תמצית רום או וניל

4 חלבונים בטמפרטורת החדר

קורט מלח

2 כפיות אבקת סוכר, לקישוט (לא הכרחי)

הכלים: תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ, משומנת ומרופדת בנייר אפייה

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. במיכל מעבד מזון טוחנים את האגוזים עם הקמח לאבקה דקה. מבלי לשטוף את מיכל המעבד, שמים את השוקולד ומרסקים לפתיתים דקים.
שמים את השוקולד, אבקת הקקאו, 3/4 כוס מהסוכר ואת המים בקערה גדולה ורחבה. מניחים את הקערה מעל לסיר עם אדים וממיסים תוך ערבוב לתערובת חלקה ואחידה. מסירים מהאש, מוסיפים בזריזות את החלמון ואת הרום (או הווניל). מצננים לחום פושר. מוסיפים את תערובת האגוזים לתערובת השוקולד.
בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים עם המלח לקצף רך. מוסיפים בהדרגה את 1/4 כוס הסוכר שנותרה ומקציפים לקצף יציב וגמיש.
מקפלים 1/4 מהקצף אל תערובת השוקולד (כדי שתהיה קלילה יותר) ולאחר מכן מקפלים פנימה את יתרת הקצף, מעבירים לתבנית.
אופים 25-20 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא ועליו פירורים לחים. מצננים צינון מלא בתבנית על רשת (עם הצינון העוגה צונחת במרכז ונסדקת מעט).

בהגשה: בוזקים אבקת סוכר

עוגת מייפל וקינמון.

תבנית קוגלהוף/ שתי תבניות אינגליש קייק

לחלק 14 מנות – מנה אחת לארוחת ביניים מתוקה.

רכיבים:
תרסיס שמן לשימון התבנית
2 ביצים
1/3 כוס שמן קנולה
1 כף תמצית וניל אמיתית
1/2 גביע יוגורט טבעי 1.5% שומן
4 כפות סוכר חום
1/4 כוס סירופ מייפל טבעי
1 כוס קמח תופח
1/2 כוס קמח מלא
1/4 1 כפיות קינמון

אופן הכנה:
מחממים את התנור ל-175 מעלות, ומשמנים את התבנית.
טורפים בקערה את הביצים, השמן ותמצית הווניל. מוסיפים את היוגורט והסוכר ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. מוסיפים מחצית מסירופ המייפל ומערבבים.
מנפים לקערה את שני סוגי הקמח והקינמון ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים בלבד.
מוציאים את העוגה מהתנור ומזליפים עליה את יתרת סירופ המייפל.

עוגת שוקולד שקד – ללא גלוטן.

לחלק ל -15 מנות מנה אחת היא ארוחת ביניים מתוקה.

אופן הכנה:

4 ביצים מופרדות
מקציפים חלבונים עם רבע כוס דבש
100 גרם שוקולד מריר ממיסים בקערה עם 100 גרם חמאה.
ומקפלים לתוך קציפת החלבונים (שהיא יציבה)
4 חלמונים מקפלים גם ומוסיפים
1כוס קמח שקדים
1 א.אפייה
מחממים תנור 180° ואופים 45 דק'

עוגת דבש.

2 תבניות אינגליש קייק – 20 יחידות (כל תבנית 10 יחידות) – יחידה אחת לארוחת ביניים מתוקה.

מצרכים למתכון :

ביצה – 4 Large, מופרדות.
סוכר – 2\1 כוס
שמן קנולה – 2\1 כוס
דבש – 4\3 כוס
מים – 2\1 כוס רותחים.
קפה נמס – 1 כף שטוחה
קינמון – 1 כפית שטוחה
קמח לבן – 1.5 כוסות
אבקת אפיה – שקית אחת

אופן הכנת המתכון:

1. להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
2. להמיס את הקפה הנמס במים הרותחים.
3. את החלמונים לטרוף ביחד עם הדבש, השמן, הקינמון והקפה הנמס המומס במים הרותחים.
4. לקפל את התערובת אל תוך קצף החלבונים.
5. להוסיף את הקמח ואת אבקת האפייה אל התערובת ולערבב עד שלא יהיו יותר גושים.
6. ליצוק את התערובת אל 2 תבניות אינגליש קייק.
7. לאפות בתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות למשך כשעה-שעה ורבע (תלוי בתנור), או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

עוגת בראוניז.

לחלק ל 12- יחידה לביניים מתוקה.

מרכיבים:

לעוגה:

פחית חלב קוקוס -240 מ"ל

70 מ"ל מייפל

80 גרם חמאת בוטנים

כפית תמצית וניל

כפית וחצי אבקת אפייה

כף זרעי צ'יה

2 כפות קקאו

לטופינג:

יוגורט טבעי 1.5% – 150 גרם \ יוגורט טבעוני

כפית מייפל

גרידת לימון – לא חובה

אופן הכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות.

מערבבים יחד את כל המרכיבים הרטובים, מוסיפים את המרכיבים היבשים , מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מעבירים לתבנית אינגליש קייק ואופים כ 30 דקות.

נותנים לעוגה להתקרר ומצפים בטופינג.

עוגת בננות וקוואקר.

לחלק ל10 יחידות – יחידה אחת לביניים מתוקה

רכיבים:

בננה – 4 יחידות בינוניות מעוכות

קוואקר מהיר הכנה – כוס (125 גרם).

קמח שקדים – 3/4 כוס – סה"כ (63 גרם)

אבקת קקאו – כף שטוחה (7 גרם)

אבקת אפייה – שקית (10 גרם)

שמן קנולה – 2 כפות – סה"כ (20 מ"ל),

שקדים מולבנים פרוסים – חופן (26 גרם)

אופן הכנת המתכון:

1. מערבבים את כל המרכיבים (מלבד השקדים הפרוסים) בקערה לעיסה אחידה.

2. משטחים בתבנית אינגליש קייק מרופדת עם נייר אפייה.

3. מפזרים מעל את השקדים הפרוסים.

4. אופים בתנור בחום של 180 מעלות טורבו למשך כחצי שעה או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.

5. מחכים להתקררות מלאה ומאחסנים בכלי אטום במקרר (העוגה אף הרבה יותר טעימה למחרת לאחר קירור של כמה שעות).

עוגת ביסקוויטים .

לחלק ל -17 מנות – מנה אחת לארוחת ביניים מתוקה.

מצרכים למתכון:

למלית גבינות:
500 גרם גבינה 5% או 3%

2 כפות גבינת סימפוניה 5%

1 אינסטנט פודינג שוקולד או בטעם שאוהבים

כוס וחצי חלב 1% (במידה וצריך עוד להוסיף לאט לאט כף ועוד כף)

למתיקות: כף סילאן או 2 כפות סוכר

כף אבקת קקאו

לביסקוויטים:

שרוול פתי בר 250 גרם בטעם שאוהבים

כוס חלב 1%

כפית אבקת נס קפה

הוראות הכנה:

בקערה גדולה נערבב את כל מצרכי מלית הגבינות עד לקבלת בלילה אחידה.

בקערה נפרדת נערבב חלב פושר עם אבקת נס קפה עד לקבלת צבע אחיד.

נטבול כל ביסקוויטים בנס קפה וסדר שכבת ביסקוויטים בתבנית.

מעל לשכבת הביסקוויטים מרח שכבה ממלית הגבינות וכן הלאה.

נסיים עם שכבה נדיבה ממלית הגבינות ומעליה נקשט עם קוקוס.

נכסה בניילון נצמד ונעביר ללילה לשם במקרר או ל-6 שעות במקפיא

עוגת גבינה אפויה.

לחלק ל 10 – יחידה לביניים מתוקה.

מרכיבים:

750 גרם גבינה לבנה 3%

1 גביע יוגורט

4 כפות קורנפלור

5 ביצים

1 אינסטנט פודינג בטעם וניל

1/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

הכנה:

לחמם את התנור ל 170 מעלות

לערבב יחד: גבינות, יוגורט וקורנפלור לתערובת אחידה.

להוסיף 5 חלמונים ואת אינסטנט פודינג לתערובת חלקה.

להוסיף תמצית וניל וסוכר

להקציף את 5 החלבונים לקצב יציב ( לא חזק מידי).

להוסיף את החלבונים לתערובת הגבינה בתנועות קיפול.

להעביר לתבנית .

את תחתית התבנית ללפף עם נייר כסף,

להניח בתבנית גדולה ( של התנור) להוסיף 3 כוסות מים חמים ולתנור ל 40 דק’.

בסיום האפייה לפתוח מעט את דלת התנור ולתת לעוגה לנוח 30 דק’ ואחר להוציא מהתנור.

עוגת גבינה אפויה ללא קמח.

16 מנות- מנה אחת לארוחת ביניים מתוקה

מצרכים למתכון:

ביצה – 6 Large
סוכר – 3/4 כוס – סה"כ (134 גרם)
גבינה לבנה 5% – קופסת פלסטיק (500 גרם)
גבינת קרם שמנת 5% שומן – 1¼ קופסאות פלסטיק – סה"כ (250 גרם)
שמנת חמוצה 9% שומן – גביע (200 מ"ל)
סוכר וניל – 2 שקיות – סה"כ (20 גרם)
קורנפלור – 4 כפות – סה"כ (36 גרם), כפות גדושות.
אינסטנט פודינג בטעם וניל – 4 כפות גדושות – סה"כ (76 גרם)
גרידת לימון – כף (6 גרם), גרידה דקה מלימון שלם.

אופן הכנת המתכון:

1. לחמם מראש את התנור לחום של 160 מעלות.
2. להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקצף אחיד ויפה אולם לא נוקשה מדי (שהקצף לא יישבר).
3. בכלי נפרד לערבב את החלמונים עם הגבינה הלבנה, גבינת השמנת, השמנת החמוצה, סוכר הוניל, הקורנפלור ואינסטנט הפודינג וניל, לערבב היטב ולהוסיף את גרידת הלימון.
4. להוסיף את הקצף המוקצף בצורת עטיפה עד איחוד (אבל לא לערבב יותר מדי). בינתיים לשים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים.
5. להכניס את העוגה לתנור ולאפות כשעה וחצי מבלי לפתוח את התנור. לסיום לכבות את התנור ועדיין לא לפתוח את התנור לפחות עוד שעתיים.
6. להוציא את העוגה, לצנן ולהכניס למקרר.
7. הרי לכם עוגת גבינה לפסח ללא קמח שכיף לאכול כל השנה.
8. בתיאבון .

בראוניז ללא גלוטן.

לחלק ל – 12 יחידות – יחידה אחת לארוחת ביניים מתוקה

מצרכים:

100 גרם שוקולד מריר

רבע כוס שמן

4 כפות סוכר- אפשר להחליף בדבש או מייפל

קורט מלח (קמצוץ)

2 ביצים

חצי כפית תמצית וניל

חצי כוס אגוזי מלך טחונים

אופן הכנה:

-מחממים תנור ל170 מעלות.

-מניחים בקערית את קוביות השוקולד המריר והשמן וממיסים מספר שניות במיקרוגל. מוציאים ומערבבים עד לתערובת חלקה. מצננים מעט.

-מערבבים במטרפה או בכף (אין צורך במיקסר) את הביצים עם הסוכר. מוסיפים קורט מלח, תמצית וניל ואת תערובת השוקולד.

-מוסיפים את האגוזים הטחונים ומערבבים.

-יוצקים לתבנית משומנת ואופים בתנור במשך כ-25 דקות (בודקים עם קיסם במרכז העוגה- אם יוצא יבש, אפילו מעט לח העוגה מוכנה, אם רטוב- אופים עוד 5 דקות).

עוגות

הבראוניז של מורן.

בראוניז ללא אפייה.

עוגת שקדים.

עוגת שיש חצי – חצי.

עוגת תפוזים.

עוגת תמרים.

עוגת שוקו-בננה.

עוגת שוקולד חמאת בוטנים.

עוגת שוקולד ואגוזים.

עוגת מייפל וקינמון.

עוגת שוקולד שקד – ללא גלוטן.

עוגת דבש.

עוגת בראוניז.

עוגת בננות וקוואקר.

עוגת ביסקוויטים .

עוגת גבינה אפויה.

עוגת גבינה אפויה ללא קמח.

בראוניז ללא גלוטן.

תפריט

תוכניות

קבוצות / קהילות

עוגות

הבראוניז של מורן.

בראוניז ללא אפייה.

עוגת שקדים.

עוגת שיש חצי – חצי.

עוגת תפוזים.

עוגת תמרים.

עוגת שוקו-בננה.

עוגת שוקולד חמאת בוטנים.

עוגת שוקולד ואגוזים.

עוגת מייפל וקינמון.

עוגת שוקולד שקד – ללא גלוטן.

עוגת דבש.

עוגת בראוניז.

עוגת בננות וקוואקר.

עוגת ביסקוויטים .

עוגת גבינה אפויה.

עוגת גבינה אפויה ללא קמח.

בראוניז ללא גלוטן.

תפריט

תוכניות

קבוצות / קהילות

חיפוש באתר