300 גרם עדשים ירוקות, מושרות למשך הלילה (מומלץ אבל אפשר גם פחות) ומסוננות
1 סלק מבושל, חתוך לרבעים
1 בצל סגול, חתוך לרבעים
3-4 שיני שום
1/2 צרור פטרוזיליה
3 כפות שמן זית
מלח ים אטלנטי, פלפל שחור גרוס טרי

אופן הכנה: 

מחממים תנור ל-180 מעלות. רצוי להניח בתחתית תבנית עם מים רותחים שתשמור על סביבה לחה.

מערבבים את כל החומרים במעבד מזון ויוצרים קציצות.

+ משמנים תבנית מרופדת בנייר אפייה, מניחים עליה את הקציצות ומרססים בספרי שמן זית מלמעלה.

אופים כ-7 דקות, הופכים ואופים עוד 2-3 דקות.

+ היזהרו לא לייבש את הקציצות – אם לא אוכלים אותן מיד מומלץ לסגור בכלי אטום בעודן חמות, כדי לשמור על הלחות. ניתן להקפיא את התערובת וגם את הקציצות המוכנות.