אופציות לאכילה: 2 כפות הן תחליף למנת חלבון חלבי\כף אחת תחליף למנת שומן.
ארוחת צהריים תפריט 1200\ 1500 – 4 כפות חומוס + מנת פחמימה (פיתה קלה) + סלט ירקות קצוץ עם כפית שמן זית
ארוחת צהריים תפריט 1800 – 4 כפות חומוס + 2 מנות פחמימה (פיתה קלה) + סלט ירקות קצוץ עם כפית שמן זית
המצרכים :
-
2 כוסות גרגירי חומוס, רצוי קטנים (בערך חצי קילו)
-
חצי כפית סודה לשתייה
-
2 שיני שום, כתושות
-
חצי כוס מיץ לימון טרי
-
3/4 כוס טחינה גולמית
-
1 כפית מלח
אופן ההכנה:
1.בוררים היטב את גרגירי החומוס: מפזרים אותם על מגש ומוציאים לכלוכים וגרגירים פגומים. שוטפים ומסננים.
2.משרים את גרגירי החומוס במים עם כף מלח גס למשך הלילה או לפחות ל-8 שעות. חשוב שהחומוס לא יתסוס, ולכן כדאי להכניס את הקערה למקרר ורצוי גם להחליף את המים אחרי כמה שעות.
3.מסננים את החומוס ושופכים את מי ההשריה.
4.מבשלים את הגרגירים בסיר עם מים נקיים וסודה לשתייה (בלי מלח) שעה לפחות, עד שהם רכים והקליפות שלהם צפות.
5.מסירים את הקליפות, ומקררים את הסיר עם הגרגירים והמים.
6.מכניסים למעבד מזון את הגרגירים עם מעט ממי הבישול (חצי כוס לפחות), ומוסיפים בהדרגה שום, לימון וטחינה – בהתאם למידת הסמיכות הרצויה. חשוב להקפיד שהתערובת לא תתחמם ממעבד המזון.
7.בתאבון.