כל המתכון הוא ארוחת צוהריים מלאה.
מצרכים:
בטטה קטנה
2 ביצים
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור – לפי הטעם
בצל ירוק – יחידה (קצוץ)
עירית – 4\1 חופן (קצוצה)
4\1 אבוקדו חתוך לקוביות
פרוסת גבינה צהובה – 1 (מגוררת)
אופן הכנה:
- חממו את התנור מראש על 200 מעלות.
- שטפו את הבטטה היטב וייבשו אותה. לאחר מכן, חוררו קלות את הבטטה באמצעות מזלג והניחו אותה על תבנית אפייה המצופה בנייר אפייה. הכניסו את התבנית לתנור למשך שעה, או עד שהבטטה תתרכך. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו אותה בצד למשך כ-10 דקות.
- פרסו את הבטטה לשתיים (לרוחב) ובאמצעות כפית או מזלג הוציאו את תכולתה, מבלי לפגוע בקליפה, כשיש להשאיר ס”מ אחד מתכולת הבטטה בצמוד לקליפה. את תכולת הבטטה הכניסו לקערה גדולה ושמרו אותה לשימוש עתידי. הניחו את קליפות הבטטה חזרה בתבנית האפייה.
- הנמיכו את חום התנור ל-170 מעלות.
- שברו את הביצים אל תוך קליפות הבטטה, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם ואת הגבינה. החזירו את התבנית לתנור ואפו במשך 20-15 דקות.
- הוציאו את התבנית מהתנור והוסיפו לבטטה בצל ירוק קצוץ, עירית ואבוקדו.