לרוטב:

אופן הכנה:

דבר ראשון קצת הכנה מוקדמת:

1. משרים את העדשים חצי שעה במים, ומסננים.
2. שוטפים את האורז ומסננים.
3. שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק העליון שלהם ושומרים אותו בצד, ומנקים את הפנים מגרעינים.
4. חותכים את הבצל לרצועות דקות

ממשיכות:

1. מחממים מעט שמן בסוטאז’, ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את האורז והעדשים, את עשבי התיבול והתבלינים, ומערבבים כשתי דקות תוך המשך טיגון.
3. מוסיפים לתערובת כוס מים, מביאים לרתיחה וממשיכים לערבב עד שהמים נספגים באורז.
4. מוסיפים עוד כוס מים, ושוב מביאים לרתיחה ומערבבים עד לספיגה באורז.
5. מכבים את האש.
6. מערבבים את כל חומרים הרוטב, מוסיפים ממנו כוס לתערובת האורז, ומערבבים.
7. את יתרת הרוטב יוצקים לתוך סיר רחב וגדול.
8. ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז והעדשים, סוגרים אותם במכסה שלהם, כלומר בחלק העליון שחתכנו ושמנו בצד.
9. מניחים את הפלפלים הממולאים בסיר בתוך הרוטב.
10. מביאים לרתיחה על הכיריים, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית כשעה עד שהאורז והעדשים מתרככים.
11. לאחר שמסירים מהאש ניתן להכניס לתנור למספר דקות להזהבה מתחת לגריל. (במידה ומדובר בסיר שמתאים לחום של התנור, או שמעבירים לכלי אחר).
12. אפשר גם לקצר את הדרך ולשרוף מעט את החלק העליון עם ברנר.