חטיף שוקולד בטעם נוטלה
חומרים:
1 כוס אגוזי לוז (מומלץ לקלות את האגוזים 5 דקות כדי להוציא מהם את הארומה, אבל לא חובה)
12 יחידות תמרים מג’הול מהסוג הלח
2 כפות גדושות אבקת קקאו איכותית
2 כפות שמן קוקוס
קורט מלח
כפית תמצית וניל טבעית
אופן ההכנה:
מוציאים את הגרעין מהתמרים ומרסקים קלות בעזרת מזלג, טוחנים את האגוזים. מעבירים לקערה, מוסיפים אגוזים טחונים ושאר חומרים ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
משטחים את התערובת שנוצרה על תבנית שטוחה, חותכים מראש לריבועים ומכניסים להקפאה לשעה
ושומרים במקרר.
חטיפי תמרים
לחלק ל 12 יחידות
מרכיבים:
1 חבילה תמרים בוואקום (500 גרם)
1/4 כוס קקאו
1 כוס קוואקר דק (מהיר הכנה)
קורט מלח
הוראות הכנה:
מניחים בקערה בינונית את כל הרכיבים ולשים עד שמתקבלת תערובת אחידה. משטחים את התערובת בין 2 חתיכות של נילון נצמד, לצורה פחות או יותר מלבנית. חותכים ל-12 חטיפים אישיים.
חטיף סניקרס תמרים
לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – יחידה אחת לביניים.
מרכיבים:
10 תמר מג’הול גדול
2 כפות חמאת בוטנים טבעית
4\1 כוס חצאי בוטנים טבעיים
100 גרם שוקולד מריר
אופן הכנה:
- לחצות את התמרים ולהוציא את הגלעינים
- בכל תמר לשים מעט חמאת בוטנים טבעית ו 2 חצאי בוטנים ולסגור את התמר.
- להמס בקערה את השוקולד המריר במיקרוגל ולטבול את התמרים, להניח לשוקולד להתקשות כ-5 דקות וזה מוכן👏👏👏
- את התמרים יש לשמור במקרר ( אם זה לא יחוסל מיד על ידי שאר בני הבית😉😋)
עוגיות שיבולת שועל וצ'יה ללא אפייה
16 עוגיות קטנות – לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – 2 יחידות לביניים.
רכיבים:
4\3 כוס חמאת בוטנים
1 כף דבש או מייפל טבעי
1 כפית תמצית וניל טבעית
2 כפיות זרעי צ’יה
4\3 כוס שיבולת שועל
*ניתן להוסיף שוקולד צ’יפס
אופן הכנה:
1. חממי במיקרוגל את חמאת הבוטנים,הדבש והתמצית וניל במיקרוגל כ 20 שניות.
2.ערבבי את התערובת והוסיפי את שאר הרכיבים.
3.צרי 16 כדורים קטנים , הניחה על נייר אפייה ומעכי עם היד.
את העוגיות יש לשמור במקרר.
עוגיות פצפוצי אורז
רכיבים:
כוס חמאת בוטנים טבעית
כוס דבש
כפית תמצית וניל טבעית
כפית קינמון
4 כוסות פצפוצי אורז ( ללא תוספת סוכר)
אופן הכנה:
- ערבבו בקערה גדולה חמאת בוטנים, דבש, תמצית וניל וקינמון.
- הוסיפו פצפוצי אורז והמשיכו לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
- עם ידיים לחות, הכינו 15 כדורי אורז קטנים, או שטחו את התערובת על מגש מלבני.
אם בחרתם במגש מלבני, חתכו את התערובת לריבועים כשהיא תהיה קרה וקשיחה.
הכניסו את הכדורים או את המגש למקרר.
עוגיות תמרים נדירות
המרכיבים:
לבצק:
2 כוסות קמח כוסמין
1 כפית אבקת אפייה
1/8 כפית מלח
1/3 כוס סוכר
100 מ”ל שמן קוקוס
1 גביע (125 גרם) יוגורט סויה/ רגיל
1 כף מים
למלית:
12 תמרי מג’הול גדולים, מגולענים
4 כפות מים
6 כפות קוקוס טחון
6 כפות שקדים מולבנים קצוצים
ההכנה:
1. הבצק: שמים בקערת מעבד המזון (או בקערת המערבל עם וו הגיטרה) את הקמח, אבקת האפייה, המלח, הסוכר והשמן ומפעילים בהפסקות (פולסים)
לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את היוגורט והמים ומעבדים שוב, בהפסקות, עד שמתקבלים גושי בצק. בודקים בלחיצה בין שתי אצבעות אם אפשר להצמיד גושי בצק זה לזה. אם לא, מוסיפים עוד כף מים ומעבדים שוב. מוציאים את הבצק, עוטפים אותו בנייר אפייה ומאחסנים במקרר 15 דקות.
2. מחממים את התנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
3. המלית: טוחנים את התמרים והמים למחית חלקה.
4. הרכבת המאפה: מחלקים את הבצק ל־6 חלקים שווים. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את אחד מחלקי הבצק למלבן דק בגודל 30X12 ס”מ (אפשר לרדד גם בין שני ניירות אפייה). מורחים כף גדושה ממחית התמרים על הבצק ומפזרים עליה מהקוקוס. מפזרים לאורך הבצק, סמוך לשוליים, מהשקדים. מגלגלים את הבצק לגליל. מניחים בעדינות בתבנית, כשהתפר פונה מטה. מכינים כך את שאר חלקי הבצק.
5. בעזרת סכין או מספריים, מסמנים חריצים בבצק במרחק של כ־3 ס”מ זה מזה.
6. אופים כ־20 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים ומצננים כ־10 דקות
7. חותכים את גלילי הבצק לעוגיות, בהתאם לחריצים. מניחים לצינון מלא. מגישים
בראוניז שוקולד ללא גלוטן
לחלק ל 12 יחידות – לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – יחידה לביניים.
מצרכים:
100 גרם שוקולד מריר
רבע כוס שמן
4 כפות סוכר- אפשר להחליף בדבש או מייפל
קורט מלח (קמצוץ)
2 ביצים
חצי כפית תמצית וניל
חצי כוס אגוזי מלך טחונים
אופן הכנה:
-מחממים תנור ל170 מעלות.
-מניחים בקערית את קוביות השוקולד המריר והשמן וממיסים מספר שניות במיקרוגל. מוציאים ומערבבים עד לתערובת חלקה. מצננים מעט.
-מערבבים במטרפה או בכף (אין צורך במיקסר) את הביצים עם הסוכר. מוסיפים קורט מלח, תמצית וניל ואת תערובת השוקולד.
-מוסיפים את האגוזים הטחונים ומערבבים.
-יוצקים לתבנית משומנת ואופים בתנור במשך כ-25 דקות (בודקים עם קיסם במרכז העוגה- אם יוצא יבש, אפילו מעט לח העוגה מוכנה, אם רטוב- אופים עוד 5 דקות)
בראוניז שוקולד בריא ,טעים ופשוט
לחלק ל 8 יחידות – לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – יחידה לביניים.
רכיבים:
2\1 כוס קמח קוקוס
2\1 כוס אבקת קקאו
2\1 כוס דבש
3\1 כוס שמן קוקוס
5 ביצים
2 כפות מים
קמצוץ מלח
2\1 כפית סודה לאפייה
הכנה:
- לערבב את כל הרכיבים היבשים בקערה
- לערבב את כל הרכיבים הרטובים בקערה נפרדת
- בהדרגה להוסיף את כל הרכיבים היבשים לרטובים ולערבב.
- לשמן קלות תבנית אינגליש קייק ולשים בה את התערובת ולשטח.
- לאפות בתנור על 175 מעלות כחצי שעה, לקרר ובתיאבון.
עוגת שוקולד
המצרכים :
לתבנית אינגליש קייק :
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה, רכה
1 כוס דחוסה של סוכר חום כהה
2 ביצים, טרופות
1 כף תמצית/מחית וניל
1 מיכל קטן של יוגורט (3% שומן )
כוס ושליש קמח
1 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
3/4 כוס מים רותחים
אופן ההכנה:
1
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית. אם לא משתמשים בתבנית סיליקון כדאי גם לרפד בנייר אפייה, כדי שיהיה יותר קל לשלוף אותה החוצה.
2
שוברים את השוקולד לקוביות וממיסים אותו במיקרו: מחממים בפולסים של 20-30 שניות ומערבבים בין לבין, עד שהוא נמס. נזהרים שלא יישרף.
3
מערבבים נמרצות את החמאה הרכה והסוכר, עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט בהירה. מוסיפים את הביצים הטרופות, הווניל והיוגורט ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4
מוסיפים את השוקולד המומס (והמצונן מעט) ומערבבים עד שהוא נטמע לחלוטין. מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים מעט.
5
מוסיפים בכל פעם קצת מים רותחים תוך כדי ערבוב, עד שכל המים והקמח נטמעים בתערובת. לא כדאי להוסיף במכה אחת את המים ולא כדאי לערבב מדי את התערובת.
6
מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים.
עוגת גבינה במיקרוגל
לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – עוגה אחת – ארוחת ביניים.
מצרכים למתכון (8 מנות/יחידות):
גבינה לבנה 5% – קופסת פלסטיק (300 גרם)
שמנת חמוצה 9% שומן – 1/2 גביע – סה”כ (100 מ”ל)
סוכר – 1/3 כוס – סה”כ (59 גרם)
סוכר וניל – אריזת נייר (10 גרם)
גרידת לימון – 1/4 כפית – סה”כ (1 גרם)
ביצה – 2 Large
קורנפלור – כף (9 גרם), כף גדושה.
אופן הכנת המתכון:
1. מערבבים בקערה את כל המצרכים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוזגים את התערובת לכוסות אספרסו חד פעמיות עד ל- 3/4 מגובהן (כוסות בקוטר של כ- 4 ס”מ, אפשר להשתמש גם במנג`טים מקרטון).
3. מחממים במיקרוגל (כל כוס לחוד!) למשך כ- 2 וחצי דקות.
4. להפוך את הכוסות על צלחת ולהגיש (ניתן להתענג על העוגה גם כשהיא חמה ממש כמו סופלה, וניתן כמובן לקרר ולהגיש כעוגה קרה. בשני המצבים העוגה טעימה ביותר). מתקבלת עוגת גבינה במיקרוגל מושלמת במינימום הכנה.
5. בתיאבון
שוקולד ביתי
לחלק ל 15 יחידות – לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – יחידה לביניים.
מרכיבים:
4\3 כוס שמן קוקוס מומס
4\4 כוס אבקת קקאו
2\1 כוס קרם קוקוס
3\1 כוס דבש
2 כפיות תמצית וניל טבעית
קורטוב מלח
אופן הכנה:
מערבבים את כל החומרים יחד לעיסה חלקה, שופכים לתבניות סיליקון ומעבירים למקפיא לשעתיים.
יש לשמור את השוקולד במקפיא.
תפוחים אפויים בקינמון
לחלק ל -5 מנות, לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – מנה לביניים.
מרכיבים:
5 תפוחים בינוניים חתוכים לקוביות
2 כפות שמן קוקוס מומס
כפית קינמון
אופן הכנה:
לחמם את התנור ל 175 מעלות
לשים את כל הרכיבים בקערה ולערבב
להניח על תבנית אפייה ולאפות כ 20 דקות עד שהתפוחים מתרככים , מומלץ לערבב מידי פעם בזמן האפייה.
בתיאבון.
חטיף אנרגיה ביתי
המתכון מכיל 6 יחידות – לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – יחידה לביניים.
מצרכים:
תבנית אינגליש קייק
2 כוסות פצפוצי אורז מלא
4 כפות טחינה גולמית
4 כפות דבש
אופן הכנה:
-מערבבים בקערה את פצפוצי האורז, הטחינה והדבש עד לקבלת תערובת דביקה ואחידה.
-מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה ויוצקים את התערובת. משטחים בצורה אחידה ומהדקים היטב בעזרת גב של כף או בעזרת ידיים רטובות (חשוב להדק היטב אחרת זה יתפרק בחיתוך).
-עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא במשך כשעתיים.
-מוציאים מהמקפיא, מחלצים בזהירות מהתבנית ומניחים על משטח חיתוך. חותכים בעזרת סכין ל 6 .
*יש לשמור במקפיא.
מאפינס בננה
לחלק ל12 יחידות -לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – יחידה אחת לביניים
מצרכים:
2 וחצי כוסות קמח כוסמין/ חיטה מלא
2 כפיות אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
קורט מלח
2 בננות מעוכות
2 כפות סילאן
2 כפות שמן זית
*תוספות:
50 גרם שוקולד מריר קצוץ
אופן ההכנה:
לחמם תנור על 170 מעלות
לשים בקערה את כל המרכיבים היבשים ואז להוסיף את המרכיבים הרטובים.
להוסיף את השוקולד הקצוץ ולערבב.
להעביר את התערובת לתבנית מאפינס ולאפות 25-30 דקות. עד שהקיסם יוצא נקי.
לקרר ולהגיש- *בתאבון* 😁
מיני מאפינס
מצרכים ל- 24 מיני מאפינס,לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – יחידה לביניים.
2 כוסות תפוחי עץ
3/4 כוס סילאן
2 ביצים בטמפרטורת החדר
1/2 כוס שמן
2 כפיות תמצית וניל
2 כוסות קמח חום/כוסמין
2 כפיות אבקת סודה לשתייה
2 כפיות קינמון
1/2 כפית מלח
3/4 כוס צימוקים בהירים
1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
אופן הכנה:
מחממים את התנור לחום של 160 מעלות.
קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות ומערבבים עם הסילאן
בקערה גדולה שמים את הביצים, השמן והווניל, ומערבבים היטב במטרפה ידנית.
מנפים יחד את הקמח, אבקת הסודה, הקינמון והמלח.
מוסיפים את תערובת התפוחים לתוך תערובת הביצים, ומערבבים היטב.
מוסיפים את תערובת הקמח מעל תערובת התפוחים ומערבבים.
מוסיפים את הצימוקים והאגוזים ומערבבים רק עד לאחידות (ערבוב יתר פוגם בתוצאה הסופית של העוגות) מתקבלת תערובת כבדה מאוד.
מעבירים את התערובת לתבניות מאפינס משומנות וממלאים כמעט עד הסוף.
אפייה: תלויה בגודל העוגות שתכינו. אם אופים בתבנית מאפנס רגילה אז זמן האפייה הוא 30-25 דקות, בתבניות קטנות יותר כמו שאני אפיתי או עד שקיסם הננעץ פנימה יוצא נקי. יש להיזהר מאפיית -יתר שתייבש את העוגות. אפייה נכונה תניב עוגות רכות רכות
ניתן להקפיא אותן עד חודשיים.
קוביות אנרגיה
לחלק ל 15- לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – יחידה לביניים.
4 כוסות פצפוצי אורז
כוס טחינה
עד כוס סילאן-לפי הטעם
יכולות להוסיף: חצי כוס קוקוס, חמוציות, גרעיני דלעת, חמניה, שקדים מולבנים או כל מה שבא לכן
לשטח בתבנית, להקפיא, להוציא ובתאבון
כדורי חמאת בוטנים ושוקולד צ'פס
10 יחידות – לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט -יחידה לביניים.
מרכיבים:
כוס וחצי קוואקר
3/4 כוס חמאת בוטנים טבעית
1/4 כוס שוקולד צ’יפס מריר
1/4 כוס דבש
לערבב הכל יחד ליצור עשרה כדורים ולשמור במקרר.
קל , טעים ומשביע❣
קרקר כוסמין
3 קרקרים מנת פחמימה.
מצרכים (ל-2 תבניות תנור גדולות – בערך 70 קרקרים):
1 כוס קמח כוסמין
1 כוס שיבולת שועל דקה או רגילה
3/4 כוס גרעיני חמניות
1/2 כוס שומשום
1/3 כוס גרעיני פשתן
2 כפות זרעי צ’יה – לא חובה
2 כפיות מלח
3 כפות שמן זית
חצי ליטר מים
אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-160 מעלות.
– בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים עד שנוצרת תערובת מאוד מימית שנראה שלעולם לא תהפוך למשהו קשה.
– מניחים נייר אפייה על תבנית תנור (זאת שבגודל של התנור), מרססים בספריי שמן ושופכים את התערובת
– אופים במשך 14 דקות ומוציאים החוצה. חותכים את התערובת, שבינתיים התמצקה קצת, לריבועים או מעויינים ומחזירים לתנור ל-40 דקות נוספות.
מי תפוח וקינמון:
טעם מתוק ללא תוספת סוכר 😋
מצרכים:
- 1.8 ליטר מים
- 1 תפוח גרני סמית’ פרוס דק ללא זרעים
- 3-4 מקלות קינמון
הוראות הכנה: ערבבו את כל המרכיבים בצנצנת והכניסו למקרר למשך 12-24 – תוכלו למלא את הקנקן הזה שוב פעם או פעמיים נוספות לפני שהמרכיבים יאבדו מטעמם.
לחם פשתן
מרכיבים:
260 גרם פשתן טחון
כפית אבקת אפייה
חצי כפית מלח
325 מל מים
אופן הכנה:
חממו תנור ל 200 מעלות
שימו את כל הרכיבים בקערה וערבבו
שמנו תבנית אינגליש קייק ושפכו אליה את התערובת, שטחו אותה.
הכניסו לתנור ל -60 דקות והלחם מוכן.
הניחו אותו להתקרר כ 10 דקות לפני האכילה.
בתבנית 15 יחידות – כל אחת כ 95 קלוריות לפרוסה .
פשטידת ברוקולי!
לסדנת 12 דקות- שיטת ההרזיה והחיטוב של טלי לויט – לארוחת הערב רבע פשטידה עם סלט ומנת שומן
מצרכים למתכון:
1 ברוקולי טרי או חבילת ברוקולי קפוא
בצל גדול
2 שיני שום כתושות
כפית שמן זית
2 ביצים
גביע קוטג’ / גבינה לבנה / גבינת שמנת 5%
כפית גדושה קמח תופח
כפית גדושה פירורי לחם\ כפית קוואקר
מלח ופלפל שחור
הוראות הכנה:
את הברוקולי מפרידים לפרחים ומרתיחים בסיר עם מים וכפית מלח עד לריכוך.
את הבצל קוצצים ומטגנים במחבת עם שום וכפית שמן זית כ-4 דקות, עד לריכוך הבצל.
בקערה גדולה מערבבים ביצים, גבינה, מלח, פלפל, קמח תופח, פירורי לחם ובצל ושום.
משמנים תבנית בספריי שמן ויוצקים את בלילת הפשטידה.
מסדרים את פרחי הברוקולי ולוחצים מעט לתחתית.
אופים את הפשטידה בתנור חם על 190 מעלות כ-35 דקות, עד להשחמה.
מצננים ונהנים.
אם משתמשים בברוקולי קפוא אין צורך להרתיח לפני.
כרובית בתנור
מצרכים:
כרובית
סילאן – כף אחת
שמן זית – כף אחת
מלח – קורט, לפי הטעם.
פלפל שחור – קורט, גרוס – לפי הטעם.
טחינה גולמית -כף אחת
מעט מיץ לימון
אופן הכנה:
1. מבשלים את הכרובית בשלמותה בסיר עם מים רותחים למשך כ- 15 דקות.
2. מניחים את הכרובית המבושלת על נייר פרגמנט, מורחים על כל כרובית כף סילאן, מורחים היטב עם הידיים את כל הכרובית, מזליפים על כל כרובית גם כף שמן זית ומפזרים מעל מעט מלח ופלפל שחור גרוס.
3. מכניסים את הכרובית לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ואופים כ- 20-30 דקות עד שהכרובית משחימה היטב.
4. מוציאים מהתנור, יוצקים מעל הכרובית טחינה גולמית ומטפטפים מעט לימון.
5. בתיאבון
פסטרמה ביתית ללא חומרים משמרים
רכיבים:
500 גרם חזה הודו
4 כפות שמן זית
3 כפות חרדל
3 כפות דבש
1 כף כורכום
6 כפות מים
2\1 כפית מלח גס
2\1 כפית פלפל גרוס
אופן הכנה:
מערבבים את כל החומרים בקערה
מורחים את המשחה על כל הנתח ומשרים ללילה במקרר
מחממים תנור ל 220 מעלות
צולים 10 דקות על 220 מעלות
מורידים את החום ל 180 מעלות וצולים 20 דק נוספות.
מאפינס בננה
מרכיבים ל 26 מיני מאפין:
2 בננות בשלות
1 כוס כל חמאת הבוטנים הטבעית
2 ביצים
2 כפות דבש
2 כפית וניל
1/2 כפית אבקת אפייה
4 יחידות שוקולד צ’יפס לכל מאפין.
אופן הכנה:
מערבבים את כל החומרים ,פרט לשוקולד צ’יפס ,בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים לתבניות מיני מאפין ומעל כל מאפין מפזרים 4 שוקולד צ’יפס.
אופים ב 200 מעלות כ7 דקות!
עוגיות שוקולד
המתכון מכיל 17 עוגיות!
מרכיבים:
1 כוס (100 גרם) קמח שיבולת שועל ( שיבולת שועל טחונה)
1/4 כוס (25 גרם) קורנפלור
1 כפית (4 גרם) אבקת אפייה
קורט מלח
1/2 כוס (113 גרם) רסק תפוחים לא ממותק
1/2 כוס (96 גרם) סוכר
1/2 כוס (40 גרם) אבקת קקאו
1 כפית וניל
2 ביצים
1/4 כוס (30 גרם) אבקת סוכר
אופן הכנה:
1. מערבבים יחד את הקורנפלור, קמח שיבולת השועל, המלח ואבקת האפייה.
2. בקערה אחרת מערבבים את רסק התפוחים, הסוכר, אבקת הקקאו, הווניל והביצים.
3. מכניסים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ומערבבים. מכניסים למקפיא ל20 דקות .
4. משמנים תבנית אפייה.
5. מכינים קערה עם אבקת סוכר.
6. מכינים כדור מתערובת העוגיות ומגלגלים באבקת סוכר, שמים על תבנית האפייה ומשטחים לצורת עוגייה.
7. אופים 10-12 דקות ב 175 מעלות.
8. מניחים לעוגיות להתקרר ומפזרים למעלה עוד קצת אבקת סוכר
מיני בראוניז
המתכון להכנת 16 יחידות קטנות.
מרכיבים :
115 גרם יוגורט 1.5%
100 גרם סוכר
60 גרם קקאו
2 ביצים
50 גרם קמח שיבולת שועל (לטחון שיבולת שועל)
1 כף קורנפלור
1 כפית וניל
2 כפות חלב או תחליף חלב
28 גרם שוקולד צ’יפס
הכנה:
1. מחממים תנור לחום של 175 מעלות.
2. מערבבים יחד את הביצים, היוגורט, הווניל והסוכר.
3. מערבבים פנימה את הקמח, הקורנפלור ואבקת הקקאו.
4. מרססים בסריי שמן 16 שקעים. אופים 12 דקות.
5. ממיסים את השוקולד צ’יפס במיקרוגל עם 2 בפות חלב.
6. מצפים כל בראוני ובתיאבון.
כדורי קוקוס שוקולד
מרכיבים:
3 כוסות קוקוס טבעי
1/4 כפית תמצית וניל
2 כפות סירופ מייפל טבעי
1/2 כף שמן קוקוס מומס
1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ’יפס
הוראות הכנה:
1.מחממים תנור לחום של 170 מעלות
ומשמנים קלות נייר האפייה .
2.למעבד מזון או לבלנדר מוסיפים קוקוס ומערבבים במהירות גבוהה. (מגרדים את מה שנדבק לצדדים לפי הצורך), עד שמתקבל מרקם של חמאת קוקוס.
3.מוסיפים את המייפל והווניל ומערבבים שוב .
4.לאחר שהתערובת מוכנה יוצרים 10 חצאי עיגול אותם מניחים בעדינות על נייר אפיה
5.מברישים אותם קלות עם שמן קוקוס מומס ומפזרים עליו פירורי שאריות. אופים 8-10 דקות או עד שהקצוות / התחתיות שחומים זהובים. ומניחים בצד.
6. בזמן שהכדורים מתקררים, ממיסים שוקולד במיקרוגל במרווחים של 30 שניות.
7.מרימים את הכדורים בעדינות טובלים את החלק השטוח בשוקולד ומניחים על צלחת עם נייר אפייה.
8. נותנים לשוקולד להתקרר ואוכלים.
יש לשמור את הכדורים במקרר.
עוגת שוקולד קלה וכשרה לפסח
מרכיבים:
200 גרם שוקולד מריר (40%-60%)
60 גרם חמאה
4 ביצים
אופן ההכנה:
.1 מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית קפיצית עגולה קטנה עם נייר אפייה משומן. חשוב לשמן את נייר האפייה היטב – אחרת העוגה עלולה להיתקע.
.2 ממיסים במיקרו או על סיר כפול את השוקולד והחמאה .
.3 מקציפים במיקסר את הביצים עד שמתקבלת תערובת אוורירית ותפוחה מאוד, כ-6-7 דקות. מעבירים כשליש מהביצים המוקצפות אל תוך תערובת השוקולד ומערבבים עד הטמעה. חוזרים על הפעולה עוד פעמיים עד ששתי התערובות מאוחדות. חשוב לשמור על תנועות קיפול קלילות ולא לערבב במרץ, כדי שהאוויר לא ייצא מתערובת הביצים.
4 . אופים כ-20-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. העוגה יוצאת נמוכה – זה בסדר.
עוגיות קראנץ' ללא אפייה
רכיבים:
5 כוסות פצפוצי אורז
1 1/2 כוסות שוקולד צ’יפס מריר
1 כוס חמאת בוטנים או כל חמאת אגוזים
1/4 כוס שמן קוקוס
1/2 כוס סירופ מייפל טהור
הכנה:
מרפדים מגש אפייה גדול עם נייר אפייה ומניחים בצד.
בקערה גדולה הוסיפו את פצפוצי האורז והניחו בצד.
בקערה נוספת שניתן לחמם במיקרוגל שלבו את השוקולד צ’יפס, חמאת הבוטנים, סירופ המייפל ושמן הקוקוס.
ממיסים עד לקבלת מרקם אחיד – ממיסים על עצמה בינונית בפולסים של 30 שניות כדי להימנע מחימום יתר.
שופכים את התערובת על פצפוצי האורז ומערבבים . בעזרת כף יוצרים 16 עיגולים ומשטיחים על תבנית האפייה המרופדת, במרחק של 2-3 סנטימטרים זה מזה. לשים במקרר עד שמתייצבות.
כדורי גבינה שוקולד
המתכון מכיל 8 יחידות – יחידה אחת לביניים.
מרכיבים :
115 גרם גבינת שמנת נפוליאון
4\1 כוס חמאת בוטנים טבעית
**2 כפות מייפל טבעי **
2\1 כוס שוקולד צ’יפס מרוסקים
**אופן הכנה: **
1. כדי שההכנה תהיה קלה דאגו שגבינת השמנת וחמאת הבוטנים יהיו בטמפרטורת החדר.
2. בקערה ערבבו חמאת בוטנים, גבינת שמנת ומייפל , תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה מאוד.
3. יוצרים 8 כדורים מהתערובת, מגלגלים כל יחידה בשוקולד צ’יפס המרוסק מניחים על גבי נייר האפייה בקופסא אטומה ומקפיאים למשך שעתיים לפחות לפני ההגשה.
חתוכיות פאדג' שוקולד משלושה מרכיבים!
לחלק ל15 – יחידה למותרת יומית.
**מרכיבים: **
4\3 כוס חמאת בוטנים טבעית או כל חמאת אגוזים אחרת
200 גרם שוקולד צ’יפס **, אפשר שוקולד רגיל **
4\1 כוס בוטנים קלויים קצוצים אפשר אגוזים אחרים
אופן הכנה:
מרפדים תבנית קטנה בנייר אפייה.
**ממיסים את השוקולד צ’יפס בקערה במיקרוגל בחימום של 30 שניות, תוך ערבוב אחרי כל הפעלה, עד למרקם חלק. **
מוסיפים חמאת בוטנים לשוקולד המומס ומערבבים עד לאיחוד מוחלט.
מעבירים לתבנית את התערובת המוכנה ומשטחים.
** מפזרים בוטנים קצוצים מעל.**
מכניסים למקרר להתייצבות של כ 60 דקות או עד שהם יציבים למגע.
** לאחר שהשוקולד התקשה חותכים ל 15 לחתיכות מרובעות ומגישים.**
שייק טרופי - אננס בננה - שירענן לכן את הקיץ
מרכיבים:
4\3 כוס חלב או תחליף חלב
כוס אננס קפוא
חצי בננה
חצי כוס עלי תרד (כן זה יוצא טעים)
חצי כוס קרח (אפשר יותר)
הכנה:
1.שימי את כל הרכיבים בבלנדר את כל הרכיבים לבלנדר ( אפשר להוסיף עוד קרח כדי שייצא אייס)
תמזגי לכוס גבוהה
כדורי טראפלס ביס מטריפים ב 5 דקות עבודה!!
מרכיבים :
1 כוס חמאת בוטנים טבעית או כל חמאת אגוזים לבחירה
2/3 כוס אבקת קקאו
4 כפות מייפל
1/4 כפית מלח
הוראות הכנה:
מערבבים את כל הרכיבים במעבד מזון עד ליצירת תערובת חלקה ומגלגלים ל 30 כדורים (אם התערובת רכה מידי מכניסים למקרר לרבע שעה עד שהתערובת קצת מתקשה ואז מגלגלים).
אצבעות אגוזים וחמוציות!
לחלק ל 15 יחידה לביניים!
מרכיבים:
50 גרם אגוזי לוז
50 גרם פיסטוקים
100 גרם תמרים מגולענים
חצי כוס שמן קוקוס מומס
35 גרם אבקת קקאו
75 גרם גרנולה
35 גרם חמוציות מיובשות ללא תוספת סוכר
הוראות הכנה:
מחממים את התנור ל 180 מעלות.
קולים את אגוזי הלוז והפיסטוקים כ-10 דקות. שמים את התמרים בקערה ושופכים עליהם מים רותחים ומשאירים אותם להשרות כ-10 דקות.
מעבירים את התמרים למעבד מזון עם השמן הקוקוס המומס ואבקת הקקאו. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואז מעבירים לקערה.
יוצקים פנימה את הגרנולה, החמוציות והאגוזים ומערבבים היטב.
מעבירים את התערובת לתבנית אפייה בגודל 20 ס”מ (מרופדת בנייר אפייה) ומכניסים למקפיא להתייצבות.
שומרים במקרר.
כדורי קוקוס מ 4 רכיבים!!
המתכון מכיל 40 יחידות – 2 יחידות לביניים.
רכיבים:
1 כוס קמח שקדים
3 כוסות קוקוס
3/4 כוס מייפל טבעי
1/4 כוס חלב או תחליף חלב
הוראות:
מערבבים את כל החומרים בבלנדר\מעבד מזון\קערת ערבוב, עד שנוצר בצק. אם הבלילה לא מספיק דביקה מוסיפים עוד קצת חלב.
יוצרים 40 כדורים קטנים.
מעבירים למקרר ל-30 דקות, או עד להתייצבות.
תתה ג'ינג'ר כורכום עם קינמון, דבש ולימון☕️
רכיבים:
1/4 כוס ג’ינג’ר טרי מגורר
1/4 כפית כורכום טחון
1/4 כפית קינמון
2 כפיות דבש
מיץ מלימון שלם
קמצוץ של פלפל שחור טחון (אפשר גם בלי)
4 כוסות מים
הוראות:
לקנקן תה הוסיפו ג’ינג’ר, כורכום וקינמון, הוסיפי ארבע כוסות מים רותחים המחוממים לקנקן שלך וערבב אותו מעט.
תנו לתערובת לנוח 15 -20 דקות , לאחר מכן – סנני את התערובת והעבירי את המשקה לקנקן אחר. הוסיפי את הדבש והלימון ותתחממי.
( אפשר לשתות גם קר)
חטיף שוקולד קראנץ' מ 2 מרכיבים בלבד
לחלק ל 8 – יחידה אחת לביניים!!
מרכיבים :
3 כוסות פיצפוצי אורז טבעיים
200 גרם שוקולד מריר
הוראות הכנה:
ממיסים את השוקולד המריר במיקרוגל במרווחים של 30 שניות תוך ערבוב בין כל אחד עד להמסה מלאה.
מערבבים פנימה את פצפוצי האורז, משטחים את התערובת בתבנית אינגליש קייק , מקררים אותה כ 10 דקות מכסים עם ניילון נצמד ומעבירים למקפיא.
אחרי שעה במקפיא זה מוכן לאכילה
בראוניז
המתכון מכיל 13 יחידות – יחידה אחת לביניים.
מרכיבים:
1 כוס חמאת בוטנים \ שקדים טבעית
1/2 כוס אבקת קקאו
4\3 כוס סוכר או מייפל טבעי
2 ביצים גדולות
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
2 כפות מיני שוקולד צ’יפס
אופן הכנה:
מחממים את התנור ל 175 מעלות. מערבבים בקערה גדולה את חמאת הבוטנים \ שקדים, אבקת הקקאו, הסוכר, ביצים, וניל, סודה לשתייה ומלח . מערבבים עד שהבלילה סמיכה מאוד ואחידה למראה.
משמנים מעט תבנית מרובעת בגודל 20 ס”מ ומרפדים אותה בנייר אפייה . מורחים את בלילת הבראוניז העבה לתחתית התבנית. הוא יהיה סמיך מאוד, כך שתצטרכו ללחוץ עליו היטב בעזרת המרית. מפזרים את החלק העליון של השוקולד צ’יפס ולוחצים אותם קלות לראש הבלילה, אם רוצים.
אופים למשך 20 דקות. זה בסדר אם הבראוניז לא ייראו יציבים לגמרי למגע במרכז, כי הם יתייצבו כשהם יתקררו. מניסיוני, אפייה במשך 30 דקות תייבש אותם יותר מדי. תנו להם להתקרר לגמרי לפני החיתוך.